FROM THE ORCHARD / NAGASAKI
西海みかん
美味しさの秘訣長崎・西海みかん
雨を防ぐ白いシートと、畑から出荷までの品質管理。
おいしさの理由を知る、産地への小さな旅。
みかんの味には、
畑のしごとが、つまっている。
優しく皮に包まれた、ぎゅっと詰まった甘さを、
どんな人が、どんなふうにつくっているのだろう。
長崎・佐世保を中心とする西海みかんの産地。
白いシートが広がる畑には、自然と向き合い、
一つひとつの果実に手をかける人たちがいました。
01 / PEOPLE & PLACE
つくる人に会う。
みかんが、もっと好きになる。
西海みかん × 東大みかん愛好会
調べるだけでは
わからなかったこと。
10月、東大みかん愛好会の皆さんと産地を訪ね、収穫を体験しました。枝のあいだに手を伸ばし、一つずつ実を採っていく。いつものひと房の向こうに、たくさんの手仕事が見えてきます。
生産者と同じ畑に立ち、栽培のこと、自然との向き合い方を学ぶ。おいしさを届けるとき、この風景も一緒に伝えたい。そんな産地訪問になりました。
02 / HOW IT GROWS
白いシートこそが
甘さの理由。
雨を調整し、
光を生かす。
畑を覆う白いシートで、雨水が土へ入りすぎるのを抑え、樹に届く水分を管理します。これが「シートマルチ栽培」。甘みを引き出すための工夫です。
白い面は日光を反射し、果実の着色を助けます。日々の樹の管理や、有機肥料を中心とした土づくり。こうした積み重ねが、みかんの味につながります。
FROM FIELD TO BOX
人の目と、光の目。
選ぶ仕事まで、丁寧に。
園地を選ぶところから、出荷するその時まで。
糖度・酸度の調査、現地審査、食味の確認を重ねます。
おいしさに向き合う、5つの品質管理。
- 01
指定園登録
栽培する園地を確認
味まる・味っ子・出島の華を育てる園地として適しているかを確認。認定を受けた指定園で栽培します。
- 02
品質調査
8月以降・20日ごと
糖度・酸度を調べ、生育中の品質を確認。結果を生産者へフィードバックし、栽培に生かします。
- 03
現地審査
10月・11月
技術者が現地を訪れ、果実を採取・分析。園地と果実の両方から、品質を確かめます。
- 04
食味調査
味わいも確認
食味調査で実際の味わいも確かめます。数値の確認とあわせて、食べたときのおいしさに向き合います。
- 05
光センサー出荷
出荷時の選果
生産者と検査員の目で果実を確認。光センサーで糖度・酸度を測定し、基準に沿って選別します。カメラで大きさや色・形も確認します。
光センサーは果実を切らずに内部品質を推定する技術です。数値は選果の指標であり、味の感じ方や一つひとつの果実の完全な均一性を示すものではありません。
03 / A GUIDE TO THE BRANDS
名前を知ると、
選ぶ楽しさが、ひとつ増える。
西海みかんには、糖度などの基準で選ばれるブランドがあります。
JAながさき西海のブランド
味まる
糖度12度以上目安
毎日食べたい美味しさ
日々のおやつに、家族や職場でのひと息に。西海みかんを初めて味わう一箱として。
当店の味まるを見る ↗JAながさき西海のブランド
味っ子
糖度13度以上基準選別
甘さ重視のあなたに
甘さをじっくり楽しみたい日の一箱に。指定園での栽培から出荷前の選果まで、幾重もの確認を重ねて選ばれた味わいです。
当店の掲載商品の出荷時期：11/5～12/19
当店の味っ子を見る ↗長崎県の統一ブランド
出島の華
糖度14度以上基準選別
厳選された特別な味わい
「させぼ温州」を用いた県統一ブランド。糖度14度以上・酸度1％以下のものを選別しています。出荷時期は通常12月からです。
当店の掲載商品の出荷時期：11/23～12/19
当店の出島の華を見る ↗時期・規格で基準が異なる場合があります。この図は全時期・全商品に一律に当てはまる基準ではありません。ご注文時は、商品ページに記載された規格をご確認ください。
04 / BRING SAIKAI HOME
西海みかんから、
お好みの一箱を。
少しずつ試すなら約2kg。みんなで楽しむなら約5kg。
食べる人数やシーンに合わせて、お選びください。
長崎県産 お試し 味まるみかん約2kg 簡易包装
初めての味まるを、気軽に。少人数で楽しむときや、まず味を知りたい方へ。
S〜Lサイズ / 常温配送
出荷時期の目安：10月下旬〜12月中旬
長崎産 味まるみかん約5kg 産地箱
家族のおやつや、職場の休憩に。ひとつ、もうひとつと分け合う、たっぷりの一箱。
S〜Lサイズ / 常温配送
出荷時期の目安：10月下旬〜12月中旬
長崎県産 味っ子みかん約2kg 簡易包装
長崎の西海みかん「味っ子」を、約2kgの一箱でお届けします。
常温配送
出荷時期：11/5～12/19
.jpg)
長崎県産 味っ子みかん約5kg 産地箱
長崎の西海みかん「味っ子」を、約5kgの一箱でお届けします。
常温配送
出荷時期：11/5～12/19
長崎県産 出島の華みかん約2kg 簡易包装
長崎の西海みかん「出島の華」を、約2kgの一箱でお届けします。
常温配送
出荷時期：11/23～12/19
長崎県産 出島の華みかん約5kg 産地箱
長崎の西海みかん「出島の華」を、約5kgの一箱でお届けします。
常温配送
出荷時期：11/23～12/19
味っ子・出島の華は2026年10月30日に追加しました。価格・在庫・受付状況・送料・お届け時期は、リンク先の商品ページでご確認ください。
配送・お支払いについては ご利用ガイド もご覧いただけます。
産地の想いを、
いつものひと房へ。
the fruit knot は、大田市場の仲卸直営。
果物のおいしさと、その背景をつなぎながら、
日々の暮らしに、旬をお届けします。
この特集の参考資料・掲載について
栽培・選果・ブランドの説明は、下記の資料を参考に編集しています。畑と人物の写真・訪問記は、the fruit knot 提供の産地訪問素材を使用しています。図は栽培のしくみを伝える模式図です。
代表的な基準や出荷時期の紹介であり、2026年のすべての規格に当てはまるとは限りません。商品情報は各商品ページをご確認ください。
